干燥技術(shù)的特點(diǎn)-辣椒烘干機(jī)

干燥技術(shù)的應(yīng)用領(lǐng)域廣闊，面對(duì)眾多的產(chǎn)業(yè)，理化性質(zhì)各不相同的物料，產(chǎn)品性質(zhì)及其他千差萬別的要求，使干燥技術(shù)發(fā)展成一門跨行業(yè)、跨學(xué)科、具有實(shí)驗(yàn)科學(xué)性質(zhì)的現(xiàn)代技術(shù)。

通常，在干燥技術(shù)的開發(fā)及應(yīng)用中需要具備三個(gè)方面的知識(shí)和技術(shù)：***是了解被干燥物料的理化性質(zhì)及產(chǎn)品的使用特點(diǎn)，第二是要熟悉傳質(zhì)、傳熱、流體力學(xué)和空氣動(dòng)力學(xué)等能量傳遞的原理，第三要有實(shí)施手段，即對(duì)干燥流程、主要設(shè)備、電氣儀表控制方面的工程設(shè)計(jì)。顯然，這三方面的知識(shí)及技術(shù)不屬于一個(gè)學(xué)科領(lǐng)域，它涉及物理、 化學(xué)、機(jī)械、熱工、流體以及電氣等眾多學(xué)科，而在實(shí)踐中，這些知識(shí)和技術(shù)又缺一不可。

目前，現(xiàn)代干燥技術(shù)還屬于實(shí)驗(yàn)科學(xué)的范疇，大部分干燥技術(shù)還缺乏能夠精準(zhǔn)指導(dǎo)實(shí)踐的科學(xué)理論和設(shè)計(jì)方法。實(shí)際應(yīng)用中主要依靠經(jīng)驗(yàn)和小規(guī)模試驗(yàn)獲得的數(shù)據(jù)來生產(chǎn)。造成這一局面的原因主要有以下三個(gè)方面：

一、干燥技術(shù)所依托的一些基礎(chǔ)學(xué)科（主要是傳遞工程范疇的學(xué)科），本身就具有試驗(yàn)科學(xué)的特點(diǎn)。如空氣動(dòng)力學(xué)的研究和發(fā)展還要依靠“風(fēng)洞”試驗(yàn)來推動(dòng)，說明它還沒有脫離科學(xué)實(shí)驗(yàn)的范疇，而這些基礎(chǔ)學(xué)科的發(fā)展水平直接影響和決定了辣椒干燥技術(shù)的發(fā)展水平。

二、很多干燥過程牽涉到多種學(xué)科技術(shù)，變數(shù)多、機(jī)理復(fù)雜。如噴霧干燥，被霧化的液滴在干燥塔內(nèi)的運(yùn)行軌跡是工程設(shè)計(jì)的關(guān)鍵，而液滴的軌跡與自身的體積、質(zhì)量、初始速度和方向以及周圍其他液滴和熱風(fēng)流向、速度有關(guān)。但這些參數(shù)由于傳質(zhì)、傳熱過程的進(jìn)行又在不斷地發(fā)生變化，而且液滴的大小和熱風(fēng)的分布都不可能是均勻的。顯然，對(duì)于如此復(fù)雜、多變的過程只憑借理論計(jì)算來進(jìn)行工程設(shè)計(jì)是不可靠的。

三、被干燥物料種類是多種多樣的，其理化性質(zhì)也各不相同，不同的物料即使在相同的干燥條件下，其傳熱、傳質(zhì)的速率也可能有較大的差異，如果不區(qū)別對(duì)待，就有可能造成不盡人意的后果，如有些中藥材，雖然同屬一種藥材，但產(chǎn)地或收獲期存在區(qū)別就需要改變干燥條件，否則產(chǎn)品質(zhì)量就會(huì)受到影響。

以上三方面決定了干燥技術(shù)的開發(fā)與應(yīng)用要以實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)，但這一特點(diǎn)往往由于條件的限制，缺乏實(shí)驗(yàn)裝置或類型不全而被忽略，其結(jié)果可能造成設(shè)備使用效果不佳甚至報(bào)廢。因此，四川南充首創(chuàng)科技開發(fā)有限公司，設(shè)計(jì)建造工業(yè)干燥設(shè)備尤其是較大的設(shè)備之前，一定會(huì)進(jìn)行充分的、有說服力的干燥試驗(yàn)，并以試驗(yàn)結(jié)果為設(shè)計(jì)和建造、使用的依據(jù)，從而保證設(shè)備對(duì)烘干的物料達(dá)到干燥曲線的能力。

這就是干燥技術(shù)的特點(diǎn)。